Аргентинський соус до м’яса. Зовсім не гострий. Ідеальнішого соусу до м’яса я не зустрічав, а які з ним смачні стейки… ммм… Хоча, зізнаюсь чесно, я його і просто на свіженський хліб. Просто так, просто фантастика.
Два перших питання, які ставить аргентинець при зустрічі: що ти їв там, і що ти їси тут. Але одного разу цих питань не прозвучало, натомість якась незнайомка, побачивши мене на вулиці Кордови, взяла за руку і відвела в маленький ресторанчик і поставила переді мною традиційне асадо. І спершу я подумав: «ну ось, знову жінка хоче нагодувати мене смаженим м’ясом». Та коли донна Каміла додала до асадо соус чимічуррі з ароматної зелені, тонкими нотками часнику та свіжою оливковою олією – світ змінився, а звичний смак смаженого м’яса заграв новою мелодією.
Склад: петрушка свіжа (зелень), олія оливкова, кінза, сік лимонний, оцет білий винний, базилік свіжий, часник свіжий, розмарин свіжий, сіль кухонна, цукор білий, перець каєнський